2020年大学生饭店餐厅毕业实习报告范文

昌华 2020-05-04 01:22:59 0 0

一、实习岗位与内容

文章地址:http://fanwen.llysc.cn/content/28-20.html

1、餐前准备:每天开工前都要确保头发、着装的整洁,并保持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐,相关设备是否正常使用,保持一整天的营业正常。

2、迎宾、问候客人:当一切准备工作全部就绪后,要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时,以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。

3、呈递菜单并点单:热情、礼貌地帮助顾客点菜。根据点单情况向客人做建议性销售,并适当复单,以防下错单,然后尽快完成电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务,并提醒顾客保管好随身物品;最后将客人所点的菜品别开在点菜单上,每份一式二联,一联拿至电脑下单,一联用以上菜、结账及留底备查。



4、餐间服务: 随时留意顾客用餐情况和台面情况,如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐,并为顾客提供帮助。

5、出餐服务:根据电脑单核对菜品,并检查菜品的品质,做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,每次要将菜品上桌后报菜名,报菜名后整齐地摆放在散架或台面上,当所有菜品全部出完后,要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了,请慢用!” 出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类,最后是主食。



6、结帐:核对账单金额,并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是xx元”,收取相应金额,与顾客确认大钞后四位数,及时找回剩余金额,如顾客需要发票,提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。

7、送客:客人起身要离开时,应提醒客人留意随身携带的物品,并主动欢送顾客“谢谢光临,请慢走,下次光临!”,然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作:归整坐椅,清洁地面卫生,然后安全、迅速的收拾干净台面,并摆好餐位,迎接下批客人。

9、上岗责任:应严格遵守清洁的要求,随手清洁,彻底清洁所有设备和表面,如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。并在离开岗位时通知当更管理人员,当身着制服出现在大堂时,应保持微笑,做到提高品质的服务,给顾客留下深刻的印象。

二、实习收获与体会

工作是一种美丽,也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑,听到客人的道谢;当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以诚挚和亲切的态度主动送客时,客人露出满意的微笑......我的内心仿佛吹过春天的和风,温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业,在工作中收获快乐,在微笑中赢得尊重,在实习中体验生活。

(一)实习收获

1、服务意识的提高

对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习,锻炼了我的服务意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客,更明白了学好外语的重要性。

2、服务水平的提高

经过了几个月的餐饮店工作,使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,餐饮业更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还

要做到三到:口到,眼到,神到,一项都不能少。对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,寻求其他解决方法。

(二)实习体会

1、餐饮服务业是社会文明的窗口

随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高,酒店行业获得飞速发展。虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐,但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看,餐饮业的档次越高、服务质量越好,其经营效益也就越高。因为随着经济的发展,人们的道德素质、精神文明也不断提高,同时,对这个行业的需求和要求也越来越高,因此,越是高档次的餐饮店,越是宾客盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。

2、服务质量是酒店管理的核心

餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作,全体员工都要有质量意识,管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。

3、酒店文化是酒店经营的灵魂

酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等,在饭店里所有的工作人员都是主人,所有的.客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依赖,除了在接受服务的过程中接收文化或知识,他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此,我们可以说,饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是,在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。客人在品尝一道菜式,而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识,包括起源、流传、特色、新意等等,不仅更增添了品菜的乐趣,也让客人接收到一些新的知识和信息,让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素质提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素质与涵养。还有一种称之为“解困文化”,也就是帮助客人解决难题的知识提供能力,金钥匙文化就是典型,满意加惊喜,完成不可能完成的任务。

短短几个月的时间眨眼间过去,很快就结束了我的工作历程,回首竟有些留恋,经理的教诲指导,主管温和的微笑,那些和我们一起服务过的服务员,都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定基础,它是我从学校向社会跨越的一个平台,因为有他们的指导,才使得我顺利完成了这次工作。经历此次工作,我学会了细心认真地去生活学习,学会了如何待人接物,在生活的道路上,不经风雨怎见彩虹,今后我将珍惜每一次机会,勇敢地挑战自我,完善自我,让自己成熟起来。

说明:本站图片源于互联网公开资料,仅供读者欣赏和参考,如有问题请联系站长删除。如需纯文本版请下载2020年大学生饭店餐厅毕业实习报告范文。如发现错误,请猛踩文章,我们会及时改正。获取更多相似文章,您可以全网搜索范文 餐厅 饭店 毕业 实习 报告 大学生



拓展阅读


本文链接:http://fanwen.llysc.cn/content/28-20.html
创建时间:2020-05-04 01:22:59
更新时间:2021-01-10 12:37:43
文章来源:网友投稿
投稿作者:昌华
() ()
MIP.watch('f1', function (newVal, oldVal) { if(newVal > 0) { fetch('https://www.llysc.cn/site/request/log/fuck?type=0&id1=20&id2=28') .then(function (res) { //console.log('赞成功!') }) .catch(function (err) { //console.log('赞失败!') }); } }); MIP.watch('f2', function (newVal, oldVal) { if(newVal > 0) { fetch('https://www.llysc.cn/site/request/log/fuck?type=1&id1=20&id2=28') .then(function (res) { //console.log('踩成功!') }) .catch(function (err) { //console.log('踩失败!') }); } });

随机文章推荐

个人实习总结怎样写

2021-01-23
个人实习总结怎样写在经过一段时间的学习之后,或者说当学习告一段落的时候,我们需要了解自己的所学需要或应当如何应用在实践中。因为任何知识源于实践,归于实践,所以要付诸实践来检验所学。下面是个人实习总结怎样写,欢迎参考阅读!篇一:个人实习总结时间飞逝,九个月实习生涯已经接近尾声,从原来的迷茫无知,到现在的满载而归。因而十分感谢学校和医院给我提供了这样好的实习环境和各种优越条件,感谢所有的带教老师对我的...阅读全文»

《学会看病》教学反思设计

2020-06-11
人教版小学语文五年级上册第六单元第二十课《学会看病》,《学会看病》教学反思。这是一篇略读课文,主要讲的是儿子感冒了,妈妈让儿子独自上医院学会看病的事。母亲用这种方式,锻炼儿子独立面对生活的能力,表达了母亲对儿子深深的爱。这篇课文表达上的特点是按事情发展的顺序,抓住人物语言和心理活动来叙述描写。结合本单元的单元教学目标以及本课的阅读提示,我把本课的教学目标预设为:1.认识11个生字,学习新词。2.读...阅读全文»

高速收费站收费员工作总结3篇

2020-05-19
实现收费站服务质量和收费业务水平综合服务能力的提高,我们收费站就要做好每年的年度工作总结。下面是小编收集的高速收费站收费员工作总结,欢迎阅读。高速收费站收费员工作总结1大学毕业以后,我和很多大学生的一样,选择了公考这条道路,在经历了几次挫败后,我带着由大学文凭带给我的,仅存的最后一丝自信,于三月十日来到临汾收费站,开始了我的实习生涯。由于之前从未接触过这一行业,与生俱来的好奇心使我在跟班实习中表现...阅读全文»

关于在妇产科的实习心得体会

2020-05-08
妇产科是关注女性问题的一个科室。妇产科是临床医学四大主要学科之一。下面是原上草带来的在妇产科的实习心得,欢迎大家阅读。在妇产科的实习心得篇1不知不觉中,大学的三年时光转瞬即逝,即将步入临床的实习中去,我实习的第一个科室是妇产科,当我去科室的第一天我既兴奋又忐忑,开始我感觉自己什么都不懂而且总是犯错误,自己有时感觉很没用,但是在科室老师和护士长的帮助下使我渐渐的对各项操作都熟悉,而且喜欢上这个科室,...阅读全文»

小学教师减负心得体会

2020-10-17
小学教师减负心得体会范本小学教师减负心得体会范本1当前,“减负”是社会普遍关注的教育焦点问题。学生课业负担过重,固然有其复杂的社会因素,但从教育内部来看,课堂效率不高,也是造成学生课业负担过重的一个主要原因。当然,减负不是一朝一夕、一蹴而就的事,人的观念、社会的现实、历史的渊源,都会影响着教育。作为一名教育工作者,深深感受到其中的意义、份量与难度。就拿我所教的一年级孩子来说,孩子学习的语文知识较多...阅读全文»

初中一年级入团申请书

2020-05-12
敬爱的学校团支部:中国共产主义青年团是中国共产党领导的先进青年群众组织,是广大青年在实践是学习共产主义的学校,是中国共产党的助手和后备军。为使自己更好的进步,努力成为一名共产党领导下的先进青年成为共产党后备军,我恳切要求加入共青团。在初中阶段前两年的学习中,在文化知识的学习上,我抓紧时间学习,多钻研问题,改善了以往学习的方法,因此,成绩不断有所进步。同时,我还积极参加劳动,遵守学校的各项规章制度,...阅读全文»

2019开学第一课观后感300字~500字范文10篇

2020-05-17
2019年开学第一课播出后令人感悟深刻,今年围绕着五星红旗,我为你自豪进行,许多观众都流下了感动的泪水,也看到了五星红旗之于个人的意义。今天小编在这里给大家带来2019开学第一课观后感300字~500字范文,希望对大家有所帮助!2019开学第一课五星红旗我为你自豪观后感(点击进入↓↓↓)2019开学第一课观后感大全300字~400字精编30篇2019年开学第一课观后感300字央视精选20篇2019...阅读全文»

学校班级管理工作总结 学校工作总结

2020-06-24
学校班级管理工作总结班集体是学校的组成单位,这个集体的好坏关系到学校的发展和学生个人的发展。担任中专学校的班主任多工作,今天第一范文网小编为大家精心挑选了关于学校班级管理工作总结的文章,希望能够很好的帮助到大家。学校班级管理工作总结篇一在过去的一学年里,我班在学校领导的统一组织、任课老师的大力支持和配合下,各项工作顺利开展,学习、工作方面都圆满结束,现将我做的一些工作向大家汇报:一.班级管理。在开...阅读全文»

读《理想国》的心得体会

2020-05-13
《理想国》是古希腊哲学家柏拉图(公元前427-公元前347年)创作的哲学对话体著作。全书主要论述了柏拉图心中理想国的构建、治理和正义,主题是关于国家的管理。下面是小编为你准备的关于《理想国》读后感,欢迎阅读,希望你喜欢。《理想国》读后感今天终于把柏拉图的《理想国》读完了。读《理想国》是一个煎熬的过程,读的过程中几次想要放弃但最终还是硬着头皮把它啃了下来。然而,虽说是啃完了,但又确实说不出有什么体会...阅读全文»

公司技术人员工作总结

2020-05-23
工作进行到一定阶段或告一段落时,需要回过头来对所做的事情认真地分析研究一下,肯定成绩,找出问题,归纳出经验教训,提高认识,明确方向,以便进一步做好工作。公司技术人员工作总结范文,我们来看看。公司技术人员工作总结一在倒班运行期间,作为一名值班长,我承担着整个热水网安全经济运行的重责,上班期间精神高度集中,带领班组成员一起精心调节参数,认真分析各项数据,总结规律,及时查找和发现设备的缺陷和隐患,防止扩...阅读全文»

图文推荐

2020-10-18
学院与家长之间家教协议书甲方:_________乙方(家长):_________为规范我院学生对_________广大中,小学家教活动,_________学院勤工助学中心特立此协议书。予以书面保证。一、甲方义务与责任甲方必须诚实、信用、认真、负责,做到教书育人的目的。甲方需在不耽误学业的情况,利用个人业余时间担负家教工作。甲方必须按规定时间到达,不得无故、擅自早退。若甲方家教时间与上课时间相抵触,...阅读全文»
2020-10-18
【精选】小学安全工作计划汇编8篇日子如同白驹过隙,我们又将迎来新一轮的努力,为此需要好好地写一份工作计划了。写工作计划需要注意哪些问题呢?下面是小编整理的小学安全工作计划8篇,仅供参考,大家一起来看看吧。小学安全工作计划篇1一、指导思想:以学校工作思想为指导,以彻底消除安全隐患,杜绝安全事故,确保万无一失为目标,切实加强安全教育与管理,确保学生安全。二、工作目标以保障学生的身心安全为前提,提高学生...阅读全文»
2020-06-15
读《做最好的自己》心得感悟3篇这篇是读《做最好的自己》的心得感悟,欢迎大家阅读。读《做最好的自己》心得感悟一:读完李开复先生的《做最好的自己》这本书,自己对成功也有一点与之不同的见解,也许李开复的多元成功论包涵我的见解,但我想谈一下自己对成功的看法-----考研之过程成功论。如果说考上研究生生是一种享受付出后结果的成功,那么我可以坦然的告诉大家磨砺的过程则是一种成长经历的成功,是人生道路上精神财富...阅读全文»
2020-05-15
转眼间,从XXXX年X月份参加工作至今已近一年,经过这一年的努力工作和不断学习,我获益良多。在这里,我有必要总结一下近一年的得与失,发扬好的地方,改进不足的地方,回顾走过的路可以更好的看清前面的路。在这一年里,我担任小学数学的教学工作,工作充实而不乏挑战。作为一名新老师,我不断学习,丝毫不敢松懈,继续学习成为我工作学习中重要的一部分。我参加了新教师培训。在工作上,严格要求自己,注重专业知识的积累和...阅读全文»
2020-10-13
业余大专自我鉴定集合五篇自我鉴定即为自我总结,自我鉴定可以总结以往思想,发扬成绩,让我们一起认真地写一份自我鉴定吧。那么你知道自我鉴定如何写吗?下面是小编帮大家整理的业余大专自我鉴定5篇,仅供参考,希望能够帮助到大家。业余大专自我鉴定篇1大学在我的留恋中慢慢离去,回顾大学生涯,通过良师的教导和自身的刻苦学习,已圆满地完成本专业课程,也养成了认真对待学习和工作的好习惯。现个人自我鉴定如下:在学习上,...阅读全文»
2020-10-16
《名人传》是由法国作家罗曼·罗兰写的。书中写了三个世界上赫赫有名的人物。下面是小编给大家整理的,供大家参阅!篇1读完《名人传》这本书,我感到名人的精神是震撼人们的心灵的。这本书里的英雄,不是走遍天下无敌手的江湖豪杰,也不是功盖千秋的大伟人,这里面的英雄具有一种内在的强大的生命力,使他们勇敢地与困难作斗争。贝多芬出身贫寒,他很小就辍学。他的一生坎坷不平,他勇敢的与命运作斗争。他孤独的活着,他惟一的亲...阅读全文»
setTimeout(function () { fetch('https://www.llysc.cn/site/request/log/realVisit?loc=http://fanwen.llysc.cn/content/28-20.html') .then(function () { //console.log('success') }); }, 3000); setTimeout(function () { fetch('https://www.llysc.cn/site/request/log/readNum?id1=20&id2=28') .then(function () { //console.log('success') }) }, 3000)